Courgettes façon carbonara

Si vous aussi vous culpabilisez un peu en mangeant des pâtes à la carbonara, je vous propose une jolie alternative où les courgettes viennent remplacer les spaghetti. L'essayer c'est l'adopter !

Quantité ou nb de personnes: 4 personnes

Ingrédients

4 belles courgettes

1 oignon

150 g de lardons fumés

50 g de parmesan râpé

3 càs de crème fraîche épaisse

2 jaunes d'œuf

1 càs d'huile d'olive

Sel et poivre 

En option : ciboulette et graines de sésame

Préparation

1. Laver et tailler les courgettes en spaghetti avec un éplucheur à spirale.

2. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une grande poêle, le faire revenir dans l'huile d'olive, puis rajouter les lardons.

3. Rajouter les spaghetti de courgettes et baisser le feu. Laisser cuire pendant 10 minutes.

4. Pendant ce temps, mélanger la crème avec les jaunes d'œufs. Rajouter la préparation dans la poêle et remuer doucement pour napper les courgettes. Saler, poivrer.

5. Réduire quelques minutes puis  servir en saupoudrant du parmesan.

On peut rajouter quelques graines de sésame et brins de ciboulette.