Crumble de tomates au chèvre frais

C'est une recette pleine de fraîcheur qui fait revisiter le crumble en version salée. Servie avec une salade et du jambon cru, c'est un plat parfait réalisé en deux temps trois mouvements... J'avoue l'avoir sacrément simplifié en utilisant des tomates concassées en conserve, mais chuuuut...

Quantité ou nb de personnes: 4 personnes

Ingrédients

1 grosse boîte de tomates pelées concassées

1 échalote

1 gousse d'ail

Basilic

2 càs d'huile d'olive

140 g de fromage de chèvre frais

75 g de beurre 
75 g de farine

75 g de parmesan râpé

3 càs de chapelure

Beurre (pour le plat)

Sel et poivre 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Égoutter les tomates pelées. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'échalote émincés dans l'huile d'olive. Rajouter les tomates concassées et le basilic haché et laisser réduire 10 minutes. Saler et poivrer.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro ondes pendant quelques secondes. Rajouter la farine, la chapelure et le parmesan et mélanger du bout des doigts.

4. Beurrer un plat ou plusieurs plats individuels (je préfère toujours la version individuelle !)

5. Répartir les tomates dans le fond des plats.  Émietter le fromage frais au dessus en essayant de bien recouvrir les tomates. Égrainer la pâte à crumble sur le fromage de chèvre. Saler et poivrer.

6. Enfourner pour 20-25 minutes. Il faut que le crumble ait doré. Si besoin, on peut finir avec quelques minutes sous le grill. Attendre 5 minutes avant de servir, cela vous évitera des mésaventure avec la tomate brûlante ! Décorer avec un peu de basilic, c'est prêt !